El tapeo se reinventa en Alcalá de Henares
¿Eres de los que disfruta del tapeo en barra, con una bebida en la mano y algo sabroso que llevarse a la boca? Entonces estás de enhorabuena, porque en Taberna 7 Bar hemos dado un paso más. Hemos reinventado el tapeo con nuestros nuevos platillos, una propuesta pensada para quienes quieren disfrutar de sabores intensos, en pequeño formato pero con gran carácter. Pinchos con personalidad, presentación cuidada y producto de calidad que te harán mirar el tapeo de siempre con otros ojos.
¿Pinchos o raciones? Ahora también ‘platillos’
Los platillos son nuestra versión más creativa de las tapas tradicionales. No son raciones ni pinchos al uso: son bocados servidos en barra, pensados para quienes quieren probar varias cosas, compartir con amigos o simplemente picar algo rápido pero bien hecho. Cada platillo es una pequeña explosión de sabor que combina ingredientes seleccionados con un toque de cocina creativa y presentación atractiva. Una forma informal, divertida y sabrosa de descubrir nuevos bocados sin renunciar a la calidad.
Qué encontrarás en los platillos de Taberna 7
Zamburiñas Alcalá con Mojo Verde y Limón
En Taberna 7 nos encanta explorar sabores con historia, y por eso hemos querido rendir homenaje a una receta tan sencilla como deliciosa: la zamburiña de Alcalá con mojo verde y limón, una joya de la cocina canaria con raíces profundas en Alcalá de Isora (Tenerife), cuna del famoso mojo verde.
Esta receta nace en un pequeño pueblo pesquero del sur de Tenerife, donde la costa volcánica y el Atlántico bravo ofrecen marisco de calidad excepcional. Allí, en las cocinas familiares de Alcalá de Isora, se empezó a preparar este plato con zamburiñas frescas a la plancha —o viejas, como también se las conoce en la zona— aderezadas con mojo verde, una salsa tradicional hecha a base de cilantro, ajo, aceite, vinagre y un toque de comino. La combinación con unas gotas de limón natural aporta frescura, realzando el sabor del marisco sin ocultar su esencia.
El mojo verde tiene su origen en esta tierra volcánica, y aunque hoy se ha popularizado por toda Canarias, fue precisamente en este rincón de Tenerife donde comenzó a prepararse de forma artesanal como acompañamiento de pescados y mariscos. Su carácter vibrante, con notas herbáceas y ácidas, armoniza perfectamente con la dulzura de la zamburiña recién hecha.
En Taberna 7, hemos traído esta receta hasta Alcalá de Henares manteniendo su espíritu original. Servimos nuestras zamburiñas a la plancha con mojo verde y limón, buscando ese punto en el que lo crujiente y lo jugoso se encuentran, y donde cada bocado te transporta, aunque sea por un momento, a la costa tinerfeña.
Tosta de sardina ahumada
En Taberna 7 sabemos que a veces los platos más sencillos son los que más sorprenden. Nuestra tosta de sardina ahumada es el claro ejemplo: un bocado pequeño en tamaño, pero enorme en sabor.
Empezamos con una rebanada de pan crujiente, ligeramente tostado, que sirve como base perfecta para lo que viene encima. La protagonista: una sardina ahumada de calidad, con ese sabor profundo y salino que recuerda al mar, al fuego y a la tradición.El ahumado le aporta un carácter único, con ese toque que permanece en boca y pide un segundo bocado. La tosta de sardina ahumada es uno de esos platillos que no fallan. Perfecta para acompañar con un vino blanco frío o un vermut, ideal para abrir el apetito y empezar un tapeo con personalidad.
Pretzel de steak tartar
En Taberna 7 nos gusta jugar con los sabores, con las texturas, con las ideas. Y de ese juego nace uno de nuestros platillos más sorprendentes: el pretzel relleno de steak tartar. Una combinación inesperada que une lo mejor de dos mundos —la cocina centroeuropea y la tradición carnívora más gourmet— en un solo bocado lleno de carácter.
Todo empieza con un pretzel, esponjoso por dentro y con ese toque crujiente y ligeramente salado en la corteza que lo hace inconfundible. Pero lo verdaderamente especial está en su interior: un steak tartar de ternera de primera, cortado a cuchillo, aliñado al estilo Taberna 7, con el equilibrio justo entre intensidad, frescura y un puntito picante que despierta el paladar sin enmascarar el sabor de la carne.
El contraste entre el pan templado y el tartar frío crea una experiencia única, con capas de sabor que se van desplegando en cada bocado. Lo servimos en formato de platillo, ideal para compartir… o no, porque cuando lo pruebas es difícil no quedarselo para uno mismo.
Este pretzel relleno de steak tartar no es solo un guiño a la cocina contemporánea: es una declaración de intenciones.
Taberna 7 Bar, ideal para un tapeo diferente en el centro de Alcalá
En Taberna 7 Bar nos gusta hacer las cosas con alma. Por eso, nuestros platillos no son solo comida: son una forma de compartir, de disfrutar del momento, de vivir el tapeo de una manera nueva.
Con dos locales en el centro de Alcalá de Henares, te lo ponemos fácil para disfrutar estés donde estés. Ya sea en nuestra taberna original en Ramón y Cajal o en nuestro nuevo local en calle Libreros, te esperamos con barra animada, producto bien tratado y ese ambiente que convierte cualquier plan en un planazo.
¿Listo para descubrir el tapeo reinventado? Acércate a Taberna 7 Bar y déjate sorprender por nuestros platillos. Pide uno… y ya verás que no podrás parar. ¡Nos vemos en la barra!
